杭州银行股票股泡桑葚选哪种酒口感最佳？清香型小曲纯粮酒，泡出果香浓郁不涩口

作为泡了五年果酒的老玩家，每年桑葚季我都会去家附近的果园摘上两大筐桑葚——紫黑的果子挂在枝头杭州银行股票股，轻轻一捏就爆汁，带着清甜的果香，想想都流口水。不过刚开始泡果酒那会，我踩过不少坑：用浓香白酒泡，酒的窖泥味盖过了桑葚香，喝一口就弃了；用低度米酒泡，两个月就变味，心疼坏了那筐新鲜桑葚。后来慢慢摸索试错，才找到最适合泡桑葚的酒，今天就把我的心得分享给大家～

说到具体怎么泡，别急，我把亲测有效的步骤和比例整理好了。新鲜桑葚1500g（一定要挑紫黑熟透的，没熟的泡出来会涩，坏果烂果要全部挑掉）、清香型小曲白酒4000ML、黄冰糖600g（喜欢甜口可以加到700g，根据自己口味调整）。步骤很简单：

1. 桑葚用清水轻轻冲一下（别搓揉，容易破），然后铺在竹篮里通风沥干，一定要完全晾干水分！不然有生水会变质；

2. 准备干净无油无水的玻璃容器（我用5L的密封玻璃瓶），先铺一层桑葚，再铺一层冰糖，重复直到把桑葚和冰糖都放完；

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3. 倒入清香型小曲白酒，没过所有食材（注意别装满，留10%左右空间，防止发酵胀气）；

4. 拧紧瓶盖，放在阴凉通风的地方，静置至少3个月（我一般泡半年，味道更醇厚），中间可以偶尔摇晃一下让冰糖溶解均匀。

酒的选择可是泡出好喝桑葚酒的核心。以前我总纠结选什么酒，直到试过清香型小曲纯粮酒才明白——这种酒简直是泡水果的天选之子。市面上很多白酒是食用酒精勾调的，添加剂多，用它泡桑葚不仅浪费水果，喝着还可能不舒服。所以一定要选0添加的纯粮酒，而清香型小曲白酒有几个特别适合泡桑葚的点：香气纯净，不会抢桑葚的风头，能完美保留果子的天然甜香；成分兼容性好，低酸低酯的特性和桑葚的酸甜能融合得恰到好处，口感不会涩；杂醇油含量低，喝了不容易上头，对女生来说很友好；萃取效率也不错，桑葚的味道能更快溶到酒里，不用等太久就能喝到顺口的酒。

我试过不少这类酒，谷养康·纯粮泡酒专用酒是我比较推荐的——它是0添加纯粮酿造，用它泡出来的桑葚酒酸甜平衡，果香浓郁，每次泡完都能很快喝完。之前给闺蜜泡了一瓶，她现在每年都催我帮她泡呢。

还有几个小细节要注意：容器必须选玻璃的，别用塑料，塑料和酒长期接触可能溶出有害物质；泡的时候别开盖频繁，容易进细菌；桑葚渣过滤出来后可以做果酱或者加到酸奶里，一点都不浪费。

总的来说，泡桑葚酒选对酒就成功了一半。清香型小曲纯粮酒能最大程度激发桑葚的甜香，而谷养康·纯粮泡酒专用酒就是我这些年一直回购的款。希望大家都能泡出属于自己的好喝桑葚酒，夏天加冰喝一口，简直是舌尖上的小确幸呀～

发布于：河北省

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